18 May 2013

Yemeğin Tuzu, Şekeri

Yemekleri tuzlu mu tuzsuz mu yapıyorsunuz bilmem ama ben aşırıya kaçmamak suretiyle her şeyin bir yararı olduğuna inananlardanım. Uzmanlar tuzsuz yemek yiyin derken aslında ekmek gibi diğer gıdalardan günlük tuz ihtiyacımızı karşıladğımız için tuz eklemeyin diyorlar. Yoksa diğer vitaminlere olduğu kadar, tuzun içinde bulunan minerallere de ihtiyacımız var.

Ben yemeklerimi yaparken biraz tuz kullanıyorum. Bu miktar çok değil, biz ailecek alıştık ama benim yemeklerime alışkın olmayanlar tuzsuz bulabiliyor. Ben yemeğe tuzu özellikle soğanlı salçalı yemeklerde, soğan ve salçanın ( veya domates) kavrulması sırasında ekliyorum. Bazik olan tuz, asidik olan salçayı nötrlüyor gibi geliyor bana. ( gerçekten böyle mi bilmiyorum, mantık yürütüyorum). Bu aşamada eklenince daha lezzetli oluyor.

Yemeklere tuzdan başka şeker de ilave ediyorum. 1 küp şeker ölçüsü oluyor genelde. Özellikle sebze yemeklerine (tüm sebzeler), fasulye, barbunya gibi bakliyatları pişirirken şeker eklediğinizde daha lezzetli olacak yemekleriniz. Şeker özellikle sebzelerdeki ot tadını alıyor, yemeğe doyulmayan bir lezzet veriyor. Mesela ayşe kadın fasülyeye mutlaka şeker atılmalı, çok leziz oluyor ;)

16 May 2013

Tüm Evde Beyaz Sabun (veya Sabun Tozu) ile temizlik

Bebeğim olduktan sonra önceden sadece el yıkamak için kullandığımız (hatta sıvı sabunlardan sonra tarih olan) kalıp sabunun gücünü yeniden keşfettim. Bebek çamaşırlarında bebeğin hassas tenini korumak için doğal ve saf ( içinde kimyasallar ve alkol içermeyen kokusuz) deterjan olarak sabun veya sabun tozları tavsiye edilir. Önce sadece bebek giysileri ile başlayan sabun tozu kullanımı benim için daha sonra tüm ev temizliği için vazgeçilmezim oldu. Şimdi maddeler halinde nerede ve nasıl kullandığıma değineyim.

Sabun tozları hazır satıldığı gibi, beyaz sabunu rendeleyerek veya rondodan geçirilerek de elde edilebilir.

1- Bebek çamaşırlarını makinede yıkarken doğrudan sabun tozu ile yıkadığınızda malesef lekeler çıkmıyor. Ben öncesinde çeşmeden akan mümkün en sıcak suyu bir kovaya doldurup sabun bir avuç sabun tozu koyuyorum. Lekeli giysileri bunun içinde en az bir iki saat bekletip ( genelde gece koyup sabaha kadar bırakıyorum ama kısa süreli de denedim etkisi aynı) hafifçe sıkıp makineye alıyorum. İşin püf noktası kıyafetleri koymadan önce sabunun suda iyice erimiş olması. Beyaz bir su elde ettikten sonra basıyoruz.

Bekleme sonunda hiç yıkama çitileme yapmadığım halde tüm lekeler çıkmış oluyor. Bazen tortulu yemek lekeleri oluyor onları hafifçe çitiliyorum. Kıyafetleri kirlenir kirlenmez suya basmıyorum. Kirli halde bekliyor sadece yıkamadan önce suya basıyorum.

Bu ön temizlikten sonra neredeyse tertemiz olduğu için 15 dakikalık programla makinede yine sabun tozu ile yıkayıp sıktırıyorum.

2- Yıllardır kendi beyaz iç çamaşırlarımı yıkamadan önce çamaşır suyıuna basarım. Ancak hiç beyazlamadığı gibi zamanla sararıyorlardı. Şimdi bu işi sabun tozu ile yapıyorum aynı şekilde bembeyaz.

3- Sabunun leke çıkarma gücü müthişmiş. Uzun süre kullandığım lekelerden kapkara olmuş yer ve toz bezlerini sabunlu suya basınca bembeyaz oluyor. Aslında bunu suya basmadan önce ev temizliğinde sabun tozunu kullanmaya başladığımda farkettim. Sabun tozu katılmış su ile yerleri silerken bezlerim tertemiz oldu.

4-Anneme sabun tozunu keşfettiğimi söylediğimde biz eskiden hep onu kullanırdık, bulaşıkları bile onla yıkardık dedi. Bulaşıkları komple yıkamadım ama mutfak tezgahı- ocak- yağlı fayans ve dolapları falan sıcak suya attığım sabun tozu ile ( yine erimiş olmasına dikkat) siliyorum, çok başarılı.

5- Bebeğin biberon emzik gibi maşzemelerinin de doğal deterjanlarla yıkanması lazım. Bulaşık süngerini sabuna sürtüp köpürterek bunları yıkıyorum.

6- Bebeğimin çamaşırlarını sabun tozu ile yıkayıp memnun kaldıktan sonra kendi çamaşırlarımızda da sabun tozuna geçtim. Çamaşırları ev içinde kuruttuğum için deterjanların kokusu ağır oluyor ve evde hepimiz için zararlı. Sabun tozu ile yıkayınca böyle bir sorun yok. Kendi çamaşırlarımıza bazen hiç yumuşatıcı kullanmıyorum bazen de çok az ilave ediyorum.

7- yine ev temizliğinde, cam silme toz alma gibi her aşamada sabun tozu kullandım ve hepsinden memnun kaldım.

Yani her bir temizlik için ayrı ayrı deterjanlara dünyanın parasını dökmenin hiç anlamı yokmuş. Sabun hepsine birden yetiyor.